About EHEDG

Публикации

Ежегодное издание EHEDG за 2017/2018

Новое Ежегодное издание EHEDG выпуска 2017/2018 находится в стадии разработки. Для более подробной информации смотрите Новости и События – Публикации и Основная информацияЕжегодное издание EHEDG за 2015/2016

На 180 страницах издания представлены последние разработки в области гигиенического дизайна и большое количество интересной информации в области сетевой экспертной деятельности EHEDG.

Справочная публикация EHEDG дает информацию в сфере последних решений в области гигиенического дизайна, приводит аналитический обзор деятельности Рабочих групп EHEDG и информацию о деятельности Региональных отделений EHEDG. Кроме того, освещены последние достижения компаний и институтов, являющихся членами EHEDG.

Онлайн версия Ежегодного издания EHEDG доступна для свободного скачивания в формате PDF (11,1 Mб).

 

Бесплатные твердые копии Ежегодного издания EHEDG можно получить через Секретариат.

Статьи EHEDG
Книги издательства Elsevier

В дополнение, EHEDG рекомендует следующие наименования изданий, соавторами которых являются эксперты EHEDG, имеющиеся в распоряжении издательства Elsevier:

Справочник по гигиеническому контролю в пищевой промышленности  (1 издание)
Эта книга является сборником выдержек из стандартов в области высокого уровня обеспечения требований гигиены для пищевой промышленности, представляющая всесторонний анализ и обобщение в области передовых исследований пищевой гигиены и обзор текущих лучших практик в области гигиенического дизайна и процессов производства. Рассмотрены стратегии эффективного управления в области гигиены и методики, применяемые для оценки эффективности мероприятий по обеспечению гигиены.

 

Справочник по гигиеническому контролю в пищевой промышленности  (2 издание)
В этой книге представлены продолжения по профессиональной систематизации и обзора материалов для тех, кому необходима практическая информация для совершенствования системы практического обучения в области пищевой безопасности и качества. В книге приведена самая последняя информация в области сложных и проблемных вопросов, связанных с проектированием пищевых производств, их реализацией и процессов, необходимых для совершенствования лучших практик в области гигиены.

 

 Гигиена пищевых процессов  (1 издание) — Принципы и практика
Книга представляет собой профессиональный и всесторонний анализ и обзор успешных производственных практик в области пищевой гигиены, основанный на работе Европейского Объединения Гигиенического Инжиниринга и Дизайна, и написанный и отредактированный известными мировыми экспертами в этой области. В книге приведена очень ценная информация в отношении рисков микробиальной безопасности продуктов питания, одновременно с приведением способов ее регулирования и мероприятий по проектированию и управлению процессами обеспечения гигиены.

 

Гигиена пищевых процессов  (2 издание) — Принципы и практика
Это переработанный и обновленный справочник, соавторами которого являются эксперты EHEDG, включает в себя обновленные материалы в наиболее важных областях, которые сформировались за последние годы, такие как пути микробиального обсеменения и гигиена в сфере обслуживания. В первой части описаны риски микробиальной безопасности продуктов и правила обеспечения гигиены, другие главы посвящены гигиеническому дизайну систем обеспечения производства и практике в области гигиены.

 

 

Гигиенический дизайн пищевых предприятий
В данной книге представлен профессиональный обзор систем обеспечения контроля гигиены при проектировании, строительстве и модернизации пищевых предприятий. В двух вводных главах приведено финансовое обоснование создания новых или реконструкции существующих предприятий, оборудование, которое необходимо, а также влияние проектных и строительных решений предприятий. Благодаря известным редакторам и международной команде соавторов, книга «Гигиенический дизайн пищевых предприятия» представляет огромный интерес для руководителей пищевых предприятий, инженеров пищевых производств и для тех, кто имеет академический и исследовательский интерес к данной области.


Льготные условия для членов EHEDG:
Издательство Elsevier любезно предоставляет скидку в размере 30% для всех членов EHEDG на все книги и издания, описанные выше (которые были написаны авторами EHEDG). Если вы являетесь членом EHEDG и желаете воспользоваться данной скидкой, пожалуйста, свяжитесь с Секретариатом для подтверждения своей принадлежности к EHEDG.

Научная и техническая литература издательства Elsevier

Управление пищевой безопасностью — Практическое руководство для пищевых предприятий

Представлены внедренные в производства практико-ориентированные подходы к управлению пищевой безопасностью во всей производственной цепочке. Эта книга получила престижную награду PROSE Award 2015, в номинации Справочные издания, Многотомные Справочники/Наука — Специальное упоминание Американской ассоциации издателей.

Запросить информацию издательства Elsevier

Рекомендованные публикации
Другие публикации

Европейский справочник продовольственного законодательства
В данном справочнике приведен анализ и даны пояснения институциональных, материальных и процессуальных аспектов Европейского продовольственного законодательства на основе Основного Продовольственного Закона. Внимание уделено как международным аспектам (ВТО, Кодекс Алиментариус (Продовольственный кодекс)), так и частным стандартам и нормам. Книга издана совместно с Европейским институтом по продовольственному праву и ориентирована на профессиональное сообщество, а также студентов, как имеющих, так и не имеющих базовых знаний в области права. Идеально подходит для образовательных целей.

Руководство по продовольственному праву для ремесленных производителей продуктов питания
Данное руководство был опубликован Управлением пищевой безопасности Ирландии (FSAI) в марте 2010 года и находится в свободном доступе на сайте организации. В руководстве даны упреждающие рекомендации и разъяснения законодательства в этой сфере, а также перечень критериев, предъявляемым к ремесленным/малым производителям продовольственных товаров.