Free Documents
EHEDG & 3-A

 

Адаптация рекомендаций EHEDG и стандартов 3-A

С целью повышения пищевой безопасности путем обеспечения требований гигиены в процессах производства пищевой продукции, EHEDG и Американская Организация Гигиенических Стандартов 3-A  имеют много общих задач и схожую миссию. Обе организации осуществляют обмен проектами рекомендаций и стандартов для проведения предварительного экспертного анализа и получения комментариев перед публикацией материалов. Последняя версия Глоссария EHEDG была разработана при взаимодействии с 3-A и может быть бесплатно скачена из категории Документы для свободного скачивания.

Матрица

Содержательная часть всех рекомендаций EHEDG имеет перекрестные ссылки на соответствующие Стандарты 3-A Inc. и обобщены в матрице, доступной для скачивания (XLS).

Документы для свободного скачивания

Рабочие группы EHEDG публикуют ряд документов, которые открыты для свободного скачивания, например, основополагающие документы и Рекомендация № 8 с указанием основных требований по обеспечению гигиенического дизайна.

Больше информации

Документы для свободного скачивания

Рабочие группы EHEDG публикуют ряд документов, которые открыты для свободного скачивания, например, основополагающие документы и Рекомендация № 8 с указанием основных требований по обеспечению гигиенического дизайна и Рекомендация № 45 по оценке качества очистки в пищевой промышленности.

Language:
Search:
Doc. Title
G
Глоссарий EHEDG
Download
P
Памятка EHEDG

"Easy cleanable Pipe couplings and Process connections" Version 4, July 2017

Download
8
Гигиенические критерии проектирования оборудования

Third Edition, March 2018

This document describes the principles for hygienic design of equipment and factories intended for food manufacturing. The fundamental reason for applying hygienic design principles is to prevent contamination of food products. Equipment and factories of poor hygienic design are difficult to clean.

The document details the hygienic design principles that shall be followed when designing and constructing equipment and factories for manufacturing of foods. It gives guidance on design, construction and installation so that it does not adversely affect food safety and quality. These principles apply to open and closed manufacturing operations, surrounding facilities, all being cleaned either wet or dry.

Doc. 8 is used as a basis for hygienic design evaluation within the EHEDG equipment certification program.

The content of this document covers functional requirements, intended use, materials of construction, hygienic design and construction and assessment methods.

Download
45
Оценка качества очистки в пищевой промышленности - Основные принципы, Часть 1

First Edition, April 2016 - The objective of cleaning validation is to prove that the equipment is consistently cleaned of product, microbial residues, chemicals and soiling, including allergens to an acceptable level, to prevent possible cross-contamination of hazards between products. This document focuses on the overall concept of cleaning validation and is intended as a general guideline for use by food manufacturers and inspectors. It is not the intention to be prescriptive in specific validation requirements. This document serves as general guidance only, and the principles may be considered useful in their application in the production of safe food, and in the development of guidelines for the validation of specialized cleaning or inactivation processes.

Download