Traning and Education

Содержания тренингов

EHEDG использует стандартную Европейскую платформу для тренингов и обучения в области гигиенического инжиниринга и дизайна, основанную на обучающих модулях, объединяющих базовые знания, изложенных в рекомендациях EHEDG, а также в других публикациях.

Международные тренинговые программы EHEDG на английском языке и национальные курсы на языке страны реализуются несколько раз в год в различных городах Европы и за ее пределами. Мы особо рекомендуем данные курсы для специалистов различного уровня с целью представления передовых достижений EHEDG из первых рук.

 

 

Базовый курс EHEDG по гигиеническому дизайну
Основные цели

Целью данного курса является ознакомление и обучение общим принципам гигиенического дизайна оборудования и вспомогательных систем в области пищевых производств и производства напитков, а также для косметической, фармацевтической, химической промышленности и биотехнологий. Курс ориентирован на:

  • знакомство с EHEDG, Гигиеническим дизайном и сертификацией;
  • обоснование преимуществ и важности Гигиенического дизайна;
  • обеспечение общего разъяснения основных критериев Гигиенического дизайна для оборудования и вспомогательных систем.

Минимальная продолжительность базового курса EHEDG по гигиеническому дизайну составляет от 5 до 8 часов (без учета времени на кофе-брейк и обед). Курс может быть спланирован на один или два с половиной дня. Все лекторы EHEDG являются авторизованными тренерами.

Training Modules

Обучающие модули.

Каждый обучающий модуль базируется на соответствующих Рекомендациях EHEDG. Каждый модуль содержит список ключевых пунктов для изучения с целью обеспечения эффективного и универсального изучения принципов Гигиенического дизайна EHEDG слушателями курса.

Предлагаются следующие модули:

  •  представление EHEDG
  •  правовые основы
  •  опасные факторы процессов
  •  критерии гигиенического дизайна
  •  материалы конструкций
  •  очистка и дезинфекция
  •  строительство и процессы компоновки.

 

 

Углубленный курс EHEDG по гигиеническому дизайну
Основные цели курса

Целью данного курса является более детальное  изучение аспектов гигиенического дизайна оборудования и гигиенического инжиниринга в области пищевых процессов, а также для косметической, фармацевтической, химической промышленности и биотехнологий. Курс направлен на:

  • ознакомление с организацией EHEDG
  • разъяснение преимуществ и важности гигиенического дизайна
  • обеспечение разъяснения основных критериев Гигиенического дизайна для оборудования и вспомогательных систем, включая детальное рассмотрение данных вопросов
  • формирование связей между ключевыми задачами обучения и соответствующими рекомендациями EHEDG в виде обучающих модулей, кейсов и видео
  • курс реализуется в большей степени с практической стороны изучаемых вопросов. Теоретические основы из различных областей представлены в сжатой и удобной форме, постоянно соотносятся с практикой с помощью примеров, представленных на видео, фотографиях или в образцах. Для  небольших групп реализуется возможность интерактивной реализации курса.

Минимальная продолжительность углубленного курса EHEDG по Гигиеническому инжинирингу и дизайну составляет 20 часов (3 или 4 дня). Все лекторы EHEDG являются авторизованными тренерами. Слушатели курса могут принять участие в сдаче экзамена по окончании курса и получить сертификат об успешном завершении обучения, если смогут правильно ответить на более чем 70% ответов и будут внесены в список Сертифицированных слушателей на сайте EHEDG.

Обучающие модули

Каждый обучающий модуль основан на соответствующих Рекомендациях EHEDG, ряд из которых могут быть объединены для обеспечения комплексного обучение в рамках курса, ориентированного на определенную тематику. Каждый модуль содержит перечень ключевых блоков для изучения с целью обеспечения эффективного и универсального изучения принципов Гигиенического дизайна EHEDG слушателями курса

Предлагаются следующие модули:

  • правовые основы
  • опасные факторы в процессах
  • критерии гигиенического дизайна
  • материалы конструкций
  • сварка коррозионно-стойкой стали
  • муфты и уплотнения неподвижные соединений
  • клапаны
  • насосы и гомогенизаторы
  • мойка и дезинфекция
  • строительство и процессы компоновки
  • установка, эксплуатация и смазочные материалы
  • критерии гигиенического дизайна для оборудования для производства сухих материалов
  • верификация для целей гигиенического дизайна. Методы контроля и сертификации
  • аспекты гигиенического дизайна основных компонентов, таких как: датчики, упаковочные машины
  • технологические аспекты, такие как реология, термодинамика, асептические процессы
Обучающие кейсы

В зависимости от целевой аудитории, могут быть использованы другие направления для изучения, например, надлежащий выбор материалов (в соответствии с регламентами и т.п.). Обучающие модули EHEDG обеспечены практическими кейсами, связанные с определением поверхности, контактирующей с продуктом, установлением недостатков гигиенического дизайна и предложениями для их совершенствования с применением чертежей оборудования, таких как чертежи разрезов и/или трехмерные чертежи оборудования или его элементов (клапаны, насосы и т.п.), так же как и систем автоматизации. В обучающих кейсах также применяется реальное оборудование при методической поддержке тренера.